Varškės ir maskarponės desertas su želė ir aguonomis

Želė iš varškės: paruošiamas sveikas skanėstas

Ar jums patinka desertai taip, kaip mes juos mėgstame? Pabandykite pasigaminti subtilią ir visiškai nesaldžią varškės želė su vaisiais ar kitais ingredientais. Patikėkite mumis, jūsų svečiams tai labai patiks.

Straipsnio turinys

Varškės želė yra oro stebuklas!

Želė iš varškės: paruošiamas sveikas skanėstas

Legenda byloja, kad pirmoji varškės želė pasirodė vieno iš Prancūzijos karalių teisme. Vienas iš karūnos kunigaikščių nenorėjo valgyti jokių pieno produktų. Norint jį pavaišinti varške ar išgerti pieno, buvo sugalvotas visas spektaklis: pieno produktai buvo plakami su cukrumi ir kiaušiniais, dekoruoti vaisiais, išnešti gražioje aplinkoje, kaprizingo vaiko išsiblaškę paukščiais ir žaislais, tačiau ypatingo rezultato pasiekti nepavyko.

Idėja gaminti varškės želę kilo teismo konditerio šefui, kuris pastebėjo, kad princas mėgsta būtent tokius saldumynus. Teigiama, kad pats pirmasis desertas buvo patiektas kaip įvairiaspalvė vaivorykštė ant didelės lėkštės, nes jis jį nuspalvino vaisių ir daržovių sultimis. Kaip prancūzų šefas pasiekė rezultatą, mes jau nežinome, bet želė patiko princui, princesėms ir karaliui bei karalienei.

Nuo to momento desertų meistras turėjo jį reguliariai gaminti. Tikrai žinome, kad būtent jis pirmasis sugalvojo iškepti pirmąjį pasaulyje varškės pyragą, taip pat išplakti želė į putas ir iš jos pasigaminti unikalų kremą. Vienaip ar kitaip, receptas iš Prancūzijos karaliaus virtuvės pateko į žmones ir tapo labai populiarus.

Iš tikrųjų tai tik legenda, kuri pirmą kartą sugalvojo naudoti tokį neįprastą produktą želė pavidalu. Ir mes esame dėkingi nežinomam kulinarijos virtuozui, nes šiame deserte yra kažkas nepaprasto: jis yra lengvas, erdvus, švelnus, šiek tiek rūgštus, puikiai derantis su vaisiais ir karamele, puiki alternatyva riebiems ir sunkiems konditerijos gaminiams. Saldumo pagrindas yra varškė su želatina, kiti ingredientai skiriasi priklausomai nuo recepto ir jūsų fantazijos.

Varškės želė receptai

Jei norite gauti turtingą skonį ir kalorijų kiekį, pagal receptą pasiimkite riebų, bet nerūgštų naminį varškę, mažai riebalų turintis desertas puikiai tinka mažai riebalų turinčiam.

Karališkas

Norėdami paruošti desertąiš varškės ir grietinės su vaisiais mums reikia šių produktų (visi ingredientai yra gramais):

Želė iš varškės: paruošiamas sveikas skanėstas
  • bet kokie konservuoti vaisiai sirupe (ananasai, persikai);
  • šiek tiek sirupo iš indelio vaisių;
  • 2 pakeliai želatinos, po 25 g;
  • šviežia varškė 300 g;
  • keli šaukštai šviežio pieno ar vandens;
  • stiklinė 20% grietinės;
  • pusė stiklinės cukraus pudros.

Pagaminkime desertą:

  • Pirmiausia ištirpinkite želatiną šiltame vandenyje arba piene, tokiai porcijai reikės pusantro šaukšto;
  • Varškę pertrinkite per sietą ir į jį įpilkite grietinės ir cukraus pudros. Cukraus kiekis skiriasi priklausomai nuo jūsų pačių pageidavimų, jei jums patinka saldesnis, galite įdėti stiklinę miltelių;
  • Konservuotus vaisius supjaustykite porcijomis ir padėkite ant formos dugno, kuriame masė bus atvėsinta;
  • Į varškės masę įpilkite ištirpintos želatinos ir gerai išmaišykite, tada dalimis paskleiskite vaisius;
  • Nedidelę jo dalį reikia įpilti į vaisių sirupą, jo kiekis priklauso nuo porcijų: kiekvienam jų reikėtų skirti apie 2 šaukštus. Šiuo sirupu papuošime paviršių;
  • Ant gatavo deserto užpilkite dekoratyvinę sirupo dalį ir pastatykite sukietėti.

Varškę ir vaisių želę galima patiekti tokia forma, kokia ją atvėsinome, porcijiniais dubenėliais. Arba galite keletą sekundžių panardinti į karštą vandenį ir apversti ant lėkštės, tokiu atveju reikia pasiimti karščiui atsparius indus. Lygiai taip pat galite patiekti masę kaip pyragą, nustatydami, kad ji užšaltų padalintoje kepimo formoje.

Su braškėmis

Šio deserto su braškėmis receptą galima paruošti atskirame dubenyje porcijomis arba kaip pyragą.

Pagaminsime pyragą iš šių ingredientų :

Želė iš varškės: paruošiamas sveikas skanėstas
  • šviežių braškių - apie kilogramą, jų reikės pyragui papuošti ir uždėti ant formos dugno;
  • šviežia grietinė - 150 ml;
  • šviežio varškės - 400 g;
  • maždaug 200 ml vyšnių ar spanguolių sulčių;
  • riebus kremas - 100–150 ml;
  • 2 x 25 želatinos paketėliai;
  • stiklinė cukraus pudros;
  • keli šaukštai pieno ar vandens;
  • sausainiai (0,5 kg) arba paruošti sausainiai;
  • braškių jogurtas - 100 ml.

Pagaminkime savo pyragą:

  • Želatiną ištirpinkite šiltame vandenyje arba piene, mums reikia abiejų pakelių visam pyragui;
  • varškę būtinai sumalkite per sietą ir į ją įpilkite grietinėlės ir šviežios grietinės;
  • Į masę įmaišykite maždaug 2/4 gautos želatinos, įpilkite cukraus pudros;
  • Jei turite biskvitą, tereikia surinkti pyragą, jei ne, paruošti sausainių sausainių pagrindą: į braškinį jogurtą įpilti 1/4 dalį želatinos, sulaužyti sausainius, sumaišytivalgyti su jogurtu;
  • Papuošimui reikia vyšnių ar spanguolių sulčių, į kurias reikia įpilti likusios želatinos (1/4 dalies);
  • Tortą geriau rinkti iš apačios į viršų, nes viršutinė želė dalis turi būti lygi ir blizgi, tam supilkite nedidelį sluoksnį (maždaug pusę) vyšnių ar spanguolių sulčių su želatina į suskaidytą formą arba į bet kurį tinkamos formos ugniai atsparų keraminį indą, nustatykite, kad jis sustingtų. ;
  • Braškes reikia supjaustyti pusėmis arba ketvirčiais, į apskritimus, kaip jums sako jūsų fantazija, ir uždėti mūsų formoje užšaldytą uogų sulčių sluoksnį su želatina;
  • Ant viršaus užpilkite likusias sultis ir vėl atvėsinkite, kol jos sukietės, taip suformuodamas viršutinį, dekoratyvinį pyrago sluoksnį;
  • Varškės masę uždėkite ant viršaus, neatvėsinkite, bet nedelsdami suformuokite pagrindą;
  • Viršutinis mūsų pyrago sluoksnis yra sausainiai su jogurtu ir želatina, kuriuos reikia atsargiai uždėti ant viršaus ir išlyginti, o tai bus mūsų pyrago pagrindas.

Braškių pyragą galima išimti, kai sustings viršutinis sluoksnis - tas, kuriame yra sausainių sausainių. Indą su šaldyta mase kelioms sekundėms reikia panardinti į verdantį vandenį ir apversti dideliu, šventiniu patiekalu.

Amerikos pyragas

Lengva pasigaminti sūrio pyrago pyragą su želatina. Tai bus greitas receptas be kankinimų ir kepimo, puikus desertas vasaros dienai. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

Želė iš varškės: paruošiamas sveikas skanėstas
  • sviesto pakelis (200–250);
  • 2 x 25 želatinos paketėliai;
  • cukraus pudra - 150 g;
  • trapūs, pageidautina trapios tešlos sausainiai;
  • šviežio varškės - 450 g;
  • šviežia grietinė, kurios riebumas yra nuo 20 iki 30% - 250 ml;
  • paketėlis vanilino;
  • skaidrios uogų sultys - 200 ml;
  • šviežios avietės ar mėlynės arba įvairios - 500 g.

Norėdami pagaminti pyragą be kepimo, jums reikės:

  • Želatiną ištirpinkite šiltame vandenyje arba šiltame piene, kol jis visiškai ištirps;
  • Varškės grotelės per sietą arba sumalamos maišytuvu;
  • Į varškės masę įpilkite vanilino, 2/3 dalių želatinos, cukraus pudros, grietinės ir viską gerai išmaišykite;
  • Smulkių pyragų sausainiai, susmulkinti kuo mažesni, sumaišyti su minkštu, kambario temperatūros sviestu;
  • Patogios formos dugną patepkite sviestu ir įdėkite grietinėlės trupinių masę, sandariai tampydami, formuodami aukštus kraštus;
  • Didžiąją uogų lėkštės dalį padėkite ant pagrindo dugno;
  • Ant viršaus uždėkite varškės masę;
  • Sukietėjęs sūrio pyrago paviršių papuoškite likusiomis uogomis ir užpilkite uogų sultimis.

Jūsų pyragas yra paruoštas pagal paprastą ir prieinamą receptą, be jokių pastangų ir be kepimo, o kai kurie jį labiau mėgsta nei bet kokį pyragą.

Varškės želė - paslaptys, subtilybės, patarimai

Varškės želė yra specifinis saldumas, ji turi savo subtilybių ir gudrybiųgamyba. Kai kurie iš jų yra:

Želė iš varškės: paruošiamas sveikas skanėstas
  • Pabandykite paragauti varškės prieš pirkdami, nes rūgštus, pernelyg švelnus ar gulintis maistas sugadins deserto skonį;
  • Masę visada nuvalykite per sietą, sumalkite maišytuvu arba praleiskite per smulkiausią mėsmalės tinklelį, tik tokiu atveju želė pasirodys švelni, vienalytė ir be gabalėlių;
  • Vietoj granuliuoto cukraus naudokite miltelius, todėl varškės masė bus švelni ir vienoda, todėl jums nereikės laukti, kol cukrus ištirps;
  • Jei suplakite sušaldytą želė maišytuvu, gausite kitą varškės deserto receptą - putas, kurias galima naudoti kaip pyrago sluoksnį;
  • Pyragą galite papuošti putomis ant viršaus, tada masė pasirodo labai lanksti ir plastiška;
  • Varškės desertai tinka prie kavos, šokolado, bananų, persikų, apelsinų, mėtų, vanilės, cinamono, karamelės, bet kokių rūgščių ir neutralių skonio uogų;
  • Virimo metu neturėtumėte naudoti plaktų baltymų, mūsų pyragas be kepimo gali nukentėti tik nuo to.

Jei niekada nedarėte želė iš pieno produktų, išbandykite dabar, nustebinkite savo šeimą ir draugus. Esame tikri, kad receptai taps nepakeičiama šventinės šventės dalimi ir tikrai patiks jūsų vaikams, o kartais taip sunku juos pavaišinti varške!

Greitai pagaminamas varškės tinginys

Ankstesnis pranešimas Priekinės makšties sienos nusileidimas: priežastys, simptomai, gydymas
Kitas įrašas Įkvėpimas dioksidinu yra veiksminga priemonė gydant kvėpavimo takų ligas