Įranga sultims spausti SIA Apple Press Ltd

Beržų sulčių gaminimas namuose

Natūraliose beržų sultyse yra daug medžiagų, naudingų mūsų organizmui. Todėl svarbu tinkamai surinkti ir paruošti gaminį, kad neprarastumėte jo skonio ir naudos. Tai nėra taip sunku padaryti patiems.

Straipsnio turinys

Kaip nuimti beržą sultys

Beržų sulčių gaminimas namuose

Derlių pradėti rinkti pradedama nuo kovo vidurio, kol dar nesusidaro pumpurai. Geriausia tai daryti ryte, nes vėlyvą popietę sumažėja sekreto aktyvumas.

Derliaus nuėmimą svarbu atlikti tik ekologiškai švarioje teritorijoje. Kaip natūralus filtras, beržai greitai absorbuoja kenksmingas medžiagas iš aplinkos. Todėl griežtai draudžiama rinkti sultis pakelės vietose.

Veiksmai, kurių reikia imtis:

  1. Pasirinkite sveiką medį storu kamienu.
  2. Maždaug 1 m atstumu nuo žemės padarykite gilų pjūvį arba išgręžkite skylę.
  3. Įdėkite vamzdį ar griovelį šiek tiek žemyn. Tai leis lašams nutekėti į indą, kurį galima padėti ant žemės arba vielute pritvirtinti prie statinės.
  4. Sultys gali būti išleidžiamos keletą dienų, o per tą laiką galite gauti nuo 10 iki 40 litrų.
  5. Sumažėjus išmetimo kiekiui, medinis kuolas įmetamas į skylę arba padengiamas vašku.

Šviežią beržų sulą galima vartoti ne ilgiau kaip 3 dienas nuo surinkimo dienos. Po to maistinių medžiagų koncentracija žymiai sumažėja, o vartojimas gali sutrikdyti skrandį.

Norint mėgautis gėrimu ištisus metus, jį galima paruošti naudoti ateityje. Pakalbėkime apie pagrindinius metodus toliau.

Konservuotų beržo sulčių receptai

Beržų sulčių gaminimas namuose
  • Emaliuotame dubenyje arba nerūdijančio plieno inde įkaitinkite sultis iki 90 laipsnių, tada supilkite į švarius stiklainius ir uždarykite. Uždenkite juos antklode ir palikite per naktį. Tada nukelkite į tamsią vietą.
  • Paruoškite šviežių pušies ūglių. Juos reikia nuplauti tekančiu vandeniu, o tada nuplikyti verdančiu vandeniu, kuris pašalins vaško plėvelę. Dar kartą nuplaukite ūglius. Į 5 litrų puodą suberkite 300 g pušies spyglių ir iki viršaus užpilkite skysčiu, kuris turėtų būti įkaitintas iki 80 laipsnių. Palikite viską užpilti 7 valandoms. Praėjus laikui, perkoškite ir įpilkite cukraus pagal skonįir citrinos rūgštis. Supilkite į stiklainius, uždenkite ir pasterizuokite karštame vandenyje 25 minutes. Adatos suteiks gėrimui neįprastą gaivų skonį ir aromatą.
  • 5 l sultims paruošti 85 g sausų mėtų lapų. Prijungus komponentus, juos reikia palikti 6 valandas. Susukite stiklainius ir pasterizuokite.
  • 1 litrui skysčio paimkite 20 g mielių. Pašildykite skystį ir ištirpinkite jame mieles. Palikite viską 4 dienas vėsioje vietoje, tada supilkite į stiklainius ir suvyniokite.
  • 1 litrui skysčio paimkite 2 šaukštus. šaukštai cukraus, citrinos rūgštis ant peilio galiuko ir apelsinų pleištas pagal skonį. Viską užvirkite ir supilkite į stiklainius. Į kiekvieną stiklainį įdėkite citrinos pleištą ir susukite.

Kitos šablono parinktys

  • Norint išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį, sultys gali būti užšaldomos kubeliais kaip įprastas ledas.
  • Koncentratas
Beržų sulčių gaminimas namuose

Sultys kaitinamos iki 60 laipsnių temperatūros ir išgarinama apie 75% viso tūrio, o po to gautas koncentratas uždaromas stiklainiuose. Ją reikėtų vartoti derinant su vandeniu.

  • Beržo actas

Sumaišykite 2 litrus sulčių, 45 g medaus ir 100 g degtinės. Uždenkite stiklainį marle ir palikite šiltoje vietoje 3 mėnesiams. Praėjus laikui, supilkite į indus ir laikykite šaldytuve.

  • Mėnulio šviesa

30 litrų beržo sulčių pakaitinkite ant silpnos ugnies ir įdėkite 6 kg granuliuoto cukraus ir 200 g mielių. Viską gerai išmaišykite, suberkite serbentų lapus ir palikite 7 dienoms šiltoje vietoje. Tada įtempk ir bėk per mėnulio spindesį.

Beržų sulčių gėrimų receptai

Beržo gira

Jį galima gerti atskirai arba naudoti kaip kokteilių pagrindą. Pagal visas taisykles paruoštą girą galima laikyti visą vasarą.

1 receptas

Ingredientai:

Beržų sulčių gaminimas namuose
  • 1 litras beržų sulčių,
  • 20 g mielių,
  • razinos,
  • citrinos žievelė.

Pasirengimas:

  1. Skystį pašildykite iki 35 laipsnių, įpilkite mielių, gerai sumaišykite, kol visiškai ištirps;
  2. pridėti razinų ir žievelės;
  3. Viską supilkite į stiklainį ir uždarykite sandariu dangčiu. Palikite infuzuoti 2 savaites.

2 receptas

  • 10 l beržo sulčių sumaišykite su 50 g mielių, maišykite, kol visiškai ištirps;
  • įpilkite 50 g medaus ir 4 citrinų sultis;
  • Butelis po 3 razinas;
  • Butelius reikia 14 dienų laikyti tamsioje vėsioje vietoje.

3 receptas

Supilkite sultis į švarų indą. Geriausia, jei tai ąžuolo statinė.

Įdėkite marlės maišelį su rugių skrebučiais.

Viską uždarykite ir palikite 2–3 dienoms.

Įpilkite krapų stiebų, vyšnių lapų ir ąžuolo žievės. Jie pagerins ir paįvairins skonį.

Autorius istPo 2 savaičių konteinerį galima atidaryti. Kvasas paruoštas.

Kokteiliai

Jie taip pat gali būti gerti tvarkingi arba susukti į stiklainius žiemai.

  • Beržo-bruknių kokteilis. Paimkite 150 g bruknių ir išspauskite iš jų sultis. Į puodą įdėkite likusį stendo presą ir užpilkite 1 litru beržo sulčių. Viską 5 minutes palaikykite garų vonelėje, perkoškite, sumaišykite su bruknių sultimis ir įpilkite truputį medaus.
  • Gaivus kokteilis. Paimkite litro indą džiovintų obuolių ir kriaušių. Pagal skonį įpilkite cukraus į 10 l sulčių. Marlės maišelį su džiovintais vaisiais panardinkite į skystį. Uždarykite dangtį ir palikite vėsioje vietoje 3 mėnesiams.
  • Alkoholinis kokteilis. Paimkite 2 citrinas ir supjaustykite griežinėliais, pašalindami sėklas. Į indą supilkite 1 litrą portveino, 5 litrus beržo sulčių, įdėkite citrusinių vaisių ir 1,6 kg cukraus. Uždarykite dangtį ir palikite šaltai 2 mėnesiams. Pasibaigus laikui, butelis ir dangtelis. Svarbu pritvirtinti kištukus viela, kad nenutrūktų. Laikykite butelius horizontaliai šaltyje. Galite gerti po savaitės.

Birch_sap_drops.MOV

Ankstesnis pranešimas Tetros žuvys: vandens fauna, prisidengusi brangakmeniais
Kitas įrašas Ar nikotinas patenka į motinos pieną kartu su kitomis medžiagomis?