Beatos naminis pomidorų padažas

Pasiruošimas žiemai: paruošti sūdyti aitriosios paprikos

Vieni aitriąsias paprikas augina savo kaimo namuose, o kiti stebisi, kam jų reikia ir ką iš jų galima pasigaminti. Tiesą sakant, daugeliui žmonių patinka aštrus karčios daržovės skonis, jis patiekalui suteikia tam tikrą žvilgesį . Tiesa, čia svarbu žinoti teisingą receptą, kitaip vietoj skanaus užkandžio gausite nevalgomą.

Taigi aptarkime žiemą sūdytų aitriųjų paprikų gaminimo receptus.

Straipsnio turinys

Patarimai norintiems žiemai gaminti sūdytas paprikas

Pasiruošimas žiemai: paruošti sūdyti aitriosios paprikos

Norėdami išsaugoti, rinkitės vaisius su tvirta ir pakankamai stora odele be matomų pažeidimų. Jei naudosite tinkamas daržoves, turėsite labai malonų ir traškų užkandį.

Norėdami patiekalui suteikti grožio, naudokite skirtingų spalvų pipirus. Toks spalvų riaušės tikrai pradžiugins žiemą. Norėdami paruošti adžiką ir salotas, galite naudoti bet kokią karčią papriką. Bet ruošiant sūdytą aitriąją papriką, geriau paimti visas ankštis, nereikia jų malti ir pjaustyti. Iš jų tik išimamos sėklos.

Tai turite padaryti labai atsargiai, nes sėklose yra eterinių aliejų, o būtent jie suteikia daržovėms aštrumo ir kartumo. Patyrę virėjai pataria atlikti visas manipuliacijas guminėmis pirštinėmis, laikant ankštį nuo veido, kad niekas nepatektų į jūsų akis.

Tai yra keli puikūs patarimai, o dabar pakalbėkime apie šio karšto užkandžio receptus.

Sūdytų aitriųjų paprikų virimas

Pirmasis receptas, kurį mes apsvarstysime, laikomas paprasčiausiu ir prieinamiausiu daugeliui moterų.

Jums reikalingam patiekalui:

  • aitrioji žalia paprika - 1 kg;
  • švarus vanduo - 1 l;
  • valgomoji druska - 8 valg. L.

Jei ingredientai yra įsigyti, galite pradėti kurti ruošinį.

Žingsnis po žingsnio procesas atrodys taip:

Pasiruošimas žiemai: paruošti sūdyti aitriosios paprikos
  1. Skalaukite pipirus, pašalinkite nevalgomas dalis: uodegą ir sėklas. Tada daržovėje perpjaukite išilgai apie 2 cm;
  2. Paruoštus pipirus dėkite į nedidelį dubenį arba gilų puodą;
  3. Į atskirą indą įpilkite sūraus tirpalo. Norėdami tai padaryti, užvirkite vandenį ir ištirpinkite jame nurodytą druskos kiekį;
  4. Supilkite pipirus su susidariusia kompozicija. Svarbu, kad sūrymas būtųkaršta;
  5. Užkraukite šiek tiek svorio ant daržovių. Tai būtina, kad jie būtų visiškai padengti sūriu skysčiu;
  6. Uždenkite indus ruošiniu švaria šluoste ir palikite 72 valandas marinuotis kambario temperatūroje;
  7. Praėjus 3 dienoms, iš baseino reikia išpilti seną sūrymą ir paruošti naują. Tai turi būti padaryta taip pat, kaip ir pirmasis: ištirpinkite 8 šaukštus 1 litre vandens. l. druska. Paruošus sūrymą, daržovės suvyniojami su šviežiu skysčiu;
  8. Šioje formoje ruošinys turėtų stovėti dar 5 dienas. Tada reikia nusausinti seną sūrymą ir daržoves perpilti į sterilizuotus stiklainius;
  9. Ką tik paruoštas sūrymas pilamas į stiklainius ir gali būti uždarytas žiemai.
Pasiruošimas žiemai: paruošti sūdyti aitriosios paprikos

Dabar galime drąsiai teigti, kad aitrieji pipirai paruošti šiam receptui. Reikėtų pažymėti, kad šis kepimo būdas laikomas tinkamiausiu daržovei, nes jame išlieka visos maistinės medžiagos.

Pasirodo patiekalas ne tik labai skanus, bet ir sveikas. Tai turi teigiamą poveikį virškinimo sistemai ir gerina apetitą.

Mokymasis virti sūdytas paprikas armėnų kalba

Kiekviena tauta turi savo skanių ir neįprastų patiekalų. Pavyzdžiui, armėnų virtuvėje daugelis receptų yra labai įdomūs ir pikantiški. Dabar pakalbėkime apie tai, kaip galite rauginti pipirus armėnų kalba.

Jums reikalingam patiekalui:

  • pipirai (rekomenduojama žalia) - 2 kg;
  • acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l.:
  • žalumynai: krapų skėčiai, česnako skiltelės;
  • saldieji žirniai, lavrushka;
  • druska.

Pradėkime gaminti maistą:

Pasiruošimas žiemai: paruošti sūdyti aitriosios paprikos
  • Paprikas nuplaukite ir nusausinkite. Nupjaukite daržovės uodegą , kad ji nebūtų tokia ilga, kad jums nereikėtų jos visiškai pašalinti;
  • Viršuje padarykite pjūvį ir užpilkite daržoves verdančiu vandeniu, palikite jas taip gulėti ketvirtį valandos;
  • Kol pipirai mirksta, paruoškite druskos tirpalą. Jis turėtų būti kietas ir kietas;
  • Išimkite pipirus iš verdančio vandens ir suberkite juos į dubenį, kuriame juos marinuosite: nedidelį dubenėlį arba gilų puodą;
  • Į puodo dugną įdėkite daržovių, užpilkite sūrymu;
  • Į tą patį indą suberkite nuplautus krapų skėčius, česnako skilteles (galite perpjauti pusiau), saldžius žirnelius ir esenciją. Nuspauskite pipirus su svoriu ant viršaus, kad juos visiškai paslėptų sūrymas;
  • Šia forma pipirai turėtų stovėti 4-5 dienas, po to jie bus paruošti.

Užkandis, paruoštas aprašytu būdu, gali būti patiekiamas su virta ir kepta mėsa, bulvėmis ir kt. Patiekalą galite valgyti iškart arba susukti į sterilizuotas stiklaines iki geresnių laikų - nuspręskite patys

Kitas armėnų receptas - sūdyti bulgarų pipirai žiemai

Norėčiau atkreipti jūsų dėmesį į dar vieno armėnų virtuvės patiekalo paruošimą. Žinoma, pasirodo, kad jis nėra toks aštrus kaipKaip ir ankstesnis, tačiau užkandžio skonis ir aromatas yra tiesiog nepalyginami.

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

  • bulgariški pipirai (paimkite raudoną) - 6 kg;
  • augalinis aliejus - 0,5 l;
  • actas - 100 ml;
  • 1/4 puodelio druskos ir cukraus;
  • švaraus vandens - 4 stiklinės;
  • Česnakų pleištai - 300 g;
  • 1 krūva šviežių salierų ir petražolių;
  • jūsų pasirinktus saldžius žirnelius ir lavrushka.

Taigi, jei visi ingredientai yra paruošti, galite pradėti ruošti gardų užkandį žiemai:

  1. Nuplaukite pipirus, pašalinkite substratą ir sėklas. Jei jūsų daržovės yra šiek tiek klaidos, vaisius galite supjaustyti į 4 dalis, pašalindami kenkėjų poveikį. Jei jūsų pipirai atrodo tobuli, virkite juos sveikus. Tai yra būtent tai, kas rekomenduojama tradiciniame recepte;
  2. Paimkite didelį puodą, kuriame paruošite marinatą. Į indą supilkite augalinį aliejų, actą ir vandenį. Įberkite druskos ir cukraus, porą lauro lapų ir saldžiųjų žirnių;
  3. Uždėkite keptuvę ant ugnies, marinatas turi užvirti;
  4. Petražoles ir salierus susmulkinkite į atskirą lėkštę. Atskirkite česnaką atskirais griežinėliais, jų nereikia pjaustyti;
  5. Įdėkite tiek daržovių, kiek tilps į virtą marinatą. Leiskite daržovėms 2-3 minutes virti puode, tada sugaukite ir padėkite į švarius stiklainius;
  6. Viršų pabarstykite norimu kiekiu žalumynų, suberkite česnako skilteles, laurus ir saldžius žirnelius;
  7. Tą patį atlikite su likusiais pipirais;
  8. Po to užpilkite gautus stiklainius karštu marinatu. Sterilizuokite užkandį bent ketvirtį valandos, o po to galėsite susukti.

Skanus patiekalas žiemai yra paruoštas. Jei nenorite jo suvynioti, tiesiog uždarykite skardines sandariu dangčiu. Kai pipirai atvės, indą su juo nusiųskite į šaldytuvą. Po 2-3 dienų patiekalą galima valgyti. Beje, iš nurodyto produktų kiekio gaunamos 5 1 litro skardinės.

Verta pasakyti, kad kai kurios šeimininkės į pikantiškumą į tokį užkandį įdėjo keletą aitriųjų pipirų ankščių, tačiau tai yra skonio reikalas.

Dabar jūs žinote, kokius ruošinius žiemai galima gaminti iš pipirų. Ir ne tik iš įprasto saldaus, bet ir iš aštraus. Pasigaminkite skanių patiekalų savo namams, palepinkite artimuosius. Sėkmės!

Solianka gruziniškai - Vyriškos Virtuvės versija

Ankstesnis pranešimas Kodėl burokėliai yra naudingi nėštumo metu
Kitas įrašas Rūkymo poveikis širdžiai ir visam kūnui