Migos - Walk It Talk It ft. Drake (Audio)

Silikoninių formų laikas

Patyrusių šeimininkių

ginklai tikriausiai turi įvairių įrankių kepimui namuose. Jie sugeba suteikti unikalią išvaizdą rankų darbo bandelėms ir pyragams, suflėms ir pudingams.

Straipsnio turinys

Saldžios problemos

Silikoninių formų laikas

Anksčiau liejimo formos buvo gaminamos iš maistinio aliuminio ir plieno. Tačiau net ir patyrę virėjai ne visada sugebėdavo be problemų pasiimti iš jų gatavus kepinius. Neretai kepant ant dugno prilipdavo sausainių, suflių ar bandelių.

Formas buvo galima sutepti aliejumi arba pabandyti padengti specialiu popieriumi, tačiau vis tiek buvo galimybė sugadinti daugelio darbo valandų rezultatą. Ne taip seniai pasirodžiusi nelipni tefloninė danga ne visada padėjo.

Buvo dar vienas galvos skausmas - armatūros valymas po naudojimo. Išimkite gatavus sausainius, greitai išplaukite ir išdžiovinkite skardas, vėl patepkite jas, užpildykite tešla ir įdėkite į orkaitę - visa tai reikalauja laiko ir įgūdžių.

Nuo silikoninių indų atsiradimo praeityje liko daug sunkumų. Kepimo technologijos tapo daug lengvesnės, o rizika nusivilti, kai pamatysite sugedusį kulinarijos šedevrą , sumažėjo.

Silikoniniai indai

Silikoniniai kepimo indai - paprastai vadinami guma - gaminami iš medicininio lygio silikono. Panaši medžiaga naudojama plastinėje chirurgijoje. Iš jo daromi implantai.

Natūralus klausimas: ar silikoniniai kepimo indai yra kenksmingi? Atsakymas aiškus: ne. Ši medžiaga atlaiko aukštą temperatūrą (iki 230–250 laipsnių), yra neutrali maisto produktams, netoksiška, netirpi riebaluose ir rūgštyse. Jums nereikia jaudintis, kad jūsų kepiniai gauna nemalonų kvapą ar skonį.

Silikonas taip pat naudojamas gaminant visų rūšių virtuvės reikmenis - kastuvus, šepečius, indų laikiklius, padėkliukus ir net peilius.

Pagrindinis silikoninių formų privalumas yra tas, kad jose kepami kepiniai yra vienodai kepami. Indo šonai neišsausėja, pasirodo, kad jie yra erdvūs ir švelnūs. Galutiniai produktai nedega, nes indai turi nelipnių savybių. Tai nereikalauja aliejaus ar riebalų apdorojimo. Tik pirmą kartą formą reikia patepti aliejumi.

Silikonas atsparus temperatūros pokyčiams. Formas galima dėti į orkaitęduobę iš šaldiklio. Šiuo atveju krosnies tipas neturi reikšmės. Tokie indai puikiai jaučiasi tiek elektrinėse, tiek dujinėse krosnyse, tiek mikrobangų krosnelėse.

Įvairios konfigūracijos formos yra pagamintos iš silikono, o tai leidžia paįvairinti patiekalų išvaizdą. Indai gali būti dideli arba labai maži, tradiciniai sausainiams ar pyragams, ir visiškai originalūs gyvūnų, žaislų ir gėlių pavidalu. Taip pat galite pasirinkti jo spalvą. Paletė gana plati.

Silikoninių formų laikas

Silikoniniai priedai yra universalūs: tinka kepti ir šaldyti. Juose patogu virti desertus, mėsą, žuvį.

Iš šios nuostabios medžiagos pagamintų patiekalų negalima sulaužyti. Jis yra lankstus, lengvai atgauna pradinę formą ir jį lengva laikyti. Iš jos gatavus kepinius labai lengva išimti, tešla nelips: nei šviežia, nei saldi, nei riebi.

Indus lengva valyti. Jums tereikia kelias minutes pamirkyti pelėsį vėsiame vandenyje, tada pasukti į vidų ir nuvalyti minkšta kempine.

Kuo silikonas naudingas?

Silikono minkštumas yra didelis jo trūkumas. Pelėsiai gali būti lengvai pažeisti: pradurti, pjauti. Laikykite juos atskirai nuo šakių ir aštrių peilių, kad nepasiektų maži vaikai.

Silikonas yra atsparus karščiui, tačiau gali nutirpti veikiant atvirai ugniai. Tokiems indams valyti ir plauti nerekomenduojama naudoti metalinių įtaisų, kaustinių ar abrazyvinių medžiagų - jie gali būti pažeisti.

Be to, medžiaga gali kaupti statinius krūvius, kurie pritraukia dulkes. Jei formos laikomos laisvos, prieš naudojimą jas reikia nuplauti ir išdžiovinti.

Kad medžiagos pranašumai: lankstumas ir minkštumas netaptų jos trūkumais, turite laikytis kelių paprastų taisyklių:

  • Prieš pilant tešlą į formeles, padėkite jas ant kietos skardos. Formų, ypač didelių, užpildyti atskirai, o tada perpilti į orkaitę bus beveik neįmanoma;
  • Taip pat rekomenduojama kepinius išimti ant kepimo skardos.

Kulinarijos entuziastai plačiai naudoja silikonines liejimo formas kepimui ir kepimui. Patiekalus galite gaminti ne tik tradicinėse krosnyse. Eksperimentai sėkmingai įvaldo mikrobangų krosneles ir net duonos gamintojus.

Silikoninių formų kepimo receptai

Silikoninė želė

Naudojami daugiausia turimi ingredientai:

  • želatina - 30 g;
  • granuliuotas cukrus - 125 g;
  • kakava - 5 šaukšteliai;
  • pienas - 250 ml;
  • vandens - 150 ml;
  • varškės - 500 g.

Būtina elgtis nuosekliai:

Silikoninių formų laikas
  • Cukrus ir varškė kruopščiai sumaišomi ir padalijami į 3 lygias dalis;
  • Kakava supilama į 100 ml pieno, kaitinama ir verdama, kol milteliai ištirps. Tada atvėsinkiteyut;
  • Į pirmąją saldaus varškės porciją supilama 40 ml kakavos mišinio - gaunama šviesi šokolado masė, o likę 60 ml - į antrąją dalį - jis tampa juoduoju šokoladu;
  • Želatina supilama į likusio pieno (150 ml) mišinį su vandeniu ir laikoma vandens vonelėje, kol ji visiškai ištirps;
  • Į šviesaus šokolado porciją įpilama 100 ml želatinos mišinio. Gauta masė 5-6 minutėms dedama į šaldiklį;
  • 130 ml želatininio mišinio užpilama saldžiu varškės sūriu be kakavos, čia taip pat rekomenduojama sutrinti graikinius riešutus;
  • Išimkite pirmąją porciją iš šaldiklio, užpilkite antrą ir nusiųskite ją į šaldiklį dar 5-6 minutėms;
  • Likusi dalis (70 ml) ištirpintos želatinos sumaišoma su varškės juodojo šokolado porcija ir supilama į formą;
  • Padėkite į šaldytuvą 4–5 valandoms. Pagaminta želė pašalinama iš formos. Papuoškite smulkintais riešutais ir tarkuotu šokoladu viršuje.

Šokoladinius sausainius galima gaminti mažose formelėse.

Ingredientai:

  • miltai - pusė stiklinės;
  • kiaušiniai - 2 vnt.;
  • pienas - 8 valg. l.;
  • cukrus pagal skonį;
  • kakava arba lydytas šokoladas - 4 valg l.;
  • kepimo milteliai - žiupsnelis;
  • saulėgrąžų aliejus - 6 valg. L.

Pirmiausia sumaišomi visi sausi ingredientai - labai atsargiai, kad nebūtų gabalėlių ir nevienalyčių intarpų, tada maišydami įpilkite skysčio. Galite eksperimentuoti su receptu. Augalinį aliejų galite pakeisti lydytu sviestu, sumažinti šokolado kiekį ir pridėti karamelės traškučių.

Tada formos užpildomos pusiau ir dedamos į mikrobangų krosnelę ne ilgiau kaip 3 minutėms. Priešingu atveju bus neįmanoma įkąsti sausainio. Kepimas silikoninėse formose įprastoje orkaitėje trunka apie 15 minučių. Silikono cupcake receptai yra prieinami įvairiems kepimo būdams.

Įdomus variantas kepant pyragą silikoninėje formoje duonos virimo aparate.

Pasiruoškite:

    miltai - 300 g, šiek tiek daugiau nei taurė;
  • šiek tiek mažiau nei stiklinė cukraus;
  • sviestas 70 g;
  • vidutinio dydžio kiaušiniai - 3 vienetai;
  • citrina - 1 vnt.;
  • riešutai, razinos, šokolado gabaliukai;
  • soda - pusė arbatinio šaukštelio;
  • actas sodos gesinimui;
  • konjakas - 2 šaukštai. l.;
  • druska tiesiogine prasme yra ant peilio galiuko.
Silikoninių formų laikas

Kiaušinius pirmiausia išplakite su druska, tada lėtai suberkite cukrų. Toliau seka: konjakas, lydytas sviestas - ne karštas, gesinta soda, miltai. Kai tešla pasidaro vienalytė, į ją pridedami tie aromato gerikliai, kurie yra po ranka. Nė vienas iš aukščiau išvardytų dalykų - susmulkintas šokoladas nepakeičiamas karamelės gabalėliais, razinos - smulkintais džiovintais abrikosais arba žalių obuolių skiltelėmis.

Tešla dedama į silikoninę formą ir dedama į duonos virimo aparatą. Kepimo režimu kepama iki minkštumo. Praėjus maždaug 40 minučių, duonos aparato dangtį reikia šiek tiek atidaryti, o pyragą patikrinti dantų krapštuku. Kai tik dantų krapštukassausa, galite ją išimti.

Kiekvienai namų šeimininkei svarbu pasirinkti saugų, spalvos, formos ir dydžio prietaisą. Pirkdami parduotuvėje turite įsitikinti, kad turite tinkamą kokybės sertifikatą.

Nesąžiningi pardavėjai rinkose gali pasiūlyti pigių produktų, kurie buvo skirti pramoniniam silikonui, netinkami kulinarijai. Prastos kokybės dažai, naudojami tokio produkto gamybai, gali būti pavojingi sveikatai.

Verstappen And Ocon Collide | 2018 Brazilian Grand Prix

Ankstesnis pranešimas Mastikos įrankiai: kokie jie yra ir kokį vaidmenį jie atlieka darbe?
Kitas įrašas Siauralapė ugniažolė arba ivan arbata